Witte truffel
Tuber magnatum Pico
SEIZOEN
Oktober / December
SMAAKPROFIEL
Intense en complexe aardse geur, met hints van knoflook en een muskusachtige, licht kaasachtige ondertoon. Krachtig en verfijnd tegelijk. Bovenal gewaardeerd om zijn uitzonderlijke geur.
GEBRUIK
Altijd rauw serveren. Vlak voor het serveren dun schaven over warme gerechten om het delicate en vluchtige aroma te behouden.
KLASSIEKE COMBINATIES
• Verse, handgesneden eierpasta, Piemontese stijl
• Parmezaanse risotto
• Eieren — gebakken, zachtgekookt of roerei
• Fontina- en Parmezaanse fonduta
• Rauw kalfsvleestartaar
• Boter- en roomsauzen
• Gevulde verse pasta
WIJN COMBINATIES
Barolo, Barbaresco (aged Nebbiolo), witte Burgundy (Chardonnay), Roero Arneis, Gavi of vintage Champagne.
Witte truffel
Tuber magnatum Pico
SEIZOEN
Oktober / December
SMAAKPROFIEL
Intense en complexe aardse geur, met hints van knoflook en een muskusachtige, licht kaasachtige ondertoon. Krachtig en verfijnd tegelijk. Bovenal gewaardeerd om zijn uitzonderlijke geur.
GEBRUIK
Altijd rauw serveren. Vlak voor het serveren dun schaven over warme gerechten om het delicate en vluchtige aroma te behouden.
KLASSIEKE COMBINATIES
• Verse, handgesneden eierpasta, Piemontese stijl
• Parmezaanse risotto
• Eieren — gebakken, zachtgekookt of roerei
• Fontina- en Parmezaanse fonduta
• Rauw kalfsvleestartaar
• Boter- en roomsauzen
• Gevulde verse pasta
WIJN COMBINATIES
Barolo, Barbaresco (aged Nebbiolo), witte Burgundy (Chardonnay), Roero Arneis, Gavi of vintage Champagne.
Locatie
Küppersweg 79
2031 EB Haarlem
Nederland
Locatie
Küppersweg 79
2031 EB Haarlem
Nederland
Pagina's
Locatie
Küppersweg 79
2031 EB Haarlem
Nederland
Locatie
Küppersweg 79
2031 EB Haarlem
Nederland
Pagina's