Australische Winter truffel
Tuber melanosporum
SEIZOEN
Juni – Augustus
SMAAKPROFIEL
Aardse en muskusachtige aroma's met tonen van chocolade, bosgrond en donker fruit. Een gekweekte truffel uit het zuidelijk halfrond met een robuuste en constante kwaliteit, hoewel iets minder complex dan zijn Europese tegenhanger.
GEBRUIK
In plakjes of geraspt, bij voorkeur rauw of licht verwarmd om de delicate aromatische bestanddelen te behouden.
KLASSIEKE COMBINATIES
• Roerei en truffelomelet
• Handgesneden pasta, gnocchi en romige risotto
• Geroosterd Wagyu-rundvlees en lamsvlees
• Pompoen-, aardpeer- en groentepuree
• Gebakken coquilles en Tasmaanse zalm
• Gerijpte cheddar, brie en triple-cream kazen
WIJN COMBINATIES
Aged white Burgundy, Chardonnay, Pinot Noir, Barolo of Champagne.
Australische Winter truffel
Tuber melanosporum
SEIZOEN
Juni – Augustus
SMAAKPROFIEL
Aardse en muskusachtige aroma's met tonen van chocolade, bosgrond en donker fruit. Een gekweekte truffel uit het zuidelijk halfrond met een robuuste en constante kwaliteit, hoewel iets minder complex dan zijn Europese tegenhanger.
GEBRUIK
In plakjes of geraspt, bij voorkeur rauw of licht verwarmd om de delicate aromatische bestanddelen te behouden.
KLASSIEKE COMBINATIES
• Roerei en truffelomelet
• Handgesneden pasta, gnocchi en romige risotto
• Geroosterd Wagyu-rundvlees en lamsvlees
• Pompoen-, aardpeer- en groentepuree
• Gebakken coquilles en Tasmaanse zalm
• Gerijpte cheddar, brie en triple-cream kazen
WIJN COMBINATIES
Aged white Burgundy, Chardonnay, Pinot Noir, Barolo of Champagne.
Locatie
Küppersweg 79
2031 EB Haarlem
Nederland
Locatie
Küppersweg 79
2031 EB Haarlem
Nederland
Pagina's
Locatie
Küppersweg 79
2031 EB Haarlem
Nederland
Locatie
Küppersweg 79
2031 EB Haarlem
Nederland
Pagina's